鶏チャーシューby ｍｏｅさん

【料理紹介】

鶏チャーシュー

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 600g
半熟卵 4個
鶏がらスープ 200cc
酒 大さじ2
ネギの青い部分 1本分
ニンニクチューブ 3センチ
蜂蜜 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1

【作り方】

  1. 鶏もも肉に塩を揉み込んで20分ほど放置。
    この間に、半熟卵を作る。
  2. 肉は水洗いで塩を落としてペーパーで水気を取る。
  3. ビニール袋で鶏肉を包む。
  4. 沸騰したら鶏肉を入れて、極弱火で30分茹でる。
    時間が経過したらビニールから出し、茹で汁の中に肉を戻し20分放置。
  5. 砂糖、オイスターソース、蜂蜜、酒、ニンニクチューブ、醤油、茹で汁200cc、ネギの青い部分を入れ火にかける。
    弱火で2分ほど煮たら漬け汁の完成。
  6. 鶏肉をボウルに出して、漬け汁を熱いまま鶏肉にかける。
    漬け汁が冷めたら卵も入れて味がしみるまで漬けたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

なし