さつまいもは8mmくらいの厚さに切り(ごまペーストをサンドするので偶数にしてくだsだい)、レンジで固めにチンします。
ごまペーストにオリゴ糖(砂糖ならなんでも、はちみつでもOKです)をいれてレンジに一分間かけ、ごまを加えます。
卵と小麦粉、コンスターチを軽く混ぜ合わせます。
さつまいもに2のごまペーストをサンドします。
4のさつまいもに3の衣をつけて、160℃の油で上下5分ずつくらい、薄く焼きあとがつくくらい揚げて、油を切ります。
油にいれるとき、崩れないようにおたまにのせてそっと入れてみてください。