はも柳川茶漬け★by 瑞亭さん

【料理紹介】

美味しいので是非お試しください！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
はも 500~800g
ごぼう 1本
卵 1個
三つ葉 少々
みょうが 1個
出し汁 250cc
薄口醤油 20cc

【作り方】

  1. はもを三枚におろし、骨ぎりにします。
  2. 管ごぼうを作り、それを3、4cmの長さに切ります
  3. 鍋にごぼうと水を入れ火にかけ、12〜15分くらい茹でます。
  4. 串を使ってごぼうのしんを抜きます。それを
    1cm幅にカットします。
  5. 鍋に出汁と薄口醤油を入れ、沸いたところにはも管ごぼうを入れます。
  6. 出汁をさらに沸かし、沸いたところにとき卵をいれます。
  7. 三つ葉を1cmの長さにカットします。
  8. 器にご飯を盛り、6を乗せます。
  9. 刻んだ三つ葉とみょうがをトッピングしたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

卵に火を通しすぎない事とはもの骨切りをしっかりする事です！