あざみ野の寺院、法事のお供え物に『大葉香る鬼灯に見せたトマトゼリー』by 瑞亭さん

【料理紹介】

トマトを使ったゼリーです。暑い夏に是非試してみてください！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ミニトマト（中） 16個
上白糖 300cc
水 300cc
粉ゼラチン 25g
大葉 2束

【作り方】

  1. ミニトマトを湯むきします。
  2. 鍋に砂糖と水を入れます。
  3. 2にゼラチンを入れます
  4. 3をよく混ぜ、そのまま30分おきます。
  5. 鍋に火をかけ、沸いたら大葉を入れます。
  6. しばらく煮出し大葉の香りを蜜に移します。
  7. 別の鍋を用意し重ならないようにミニトマトを入れ火にかけます。
  8. 蜜を一気に鍋に流し込みます。
  9. 強火で沸かし、沸いたら火を止め素早く冷まします。
  10. 流し缶にミニトマトを並べ、1/2分の蜜のゼリーを流し入れます。
  11. 一度冷蔵庫に入れ固めます。
  12. 再度、残りのゼリーを入れ冷蔵庫に入れ固めます。
  13. 固まったら直方体になるようにカットします。これで完成です。

【ワンポイントアドバイス】

トマトを煮すぎない