たまプラーザ 和食 懐石 父の日 近し 鮎解禁。川辺をイメージしてby 瑞亭さん

【料理紹介】

鮎が生育する 夏の川辺をイメージした
鮎の塩焼き 夏の定番の一皿です

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鮎 5本
塩 少々
沢蟹 1p
黒豆煮 35粒
たで 1束
紅たで 少々

【作り方】

  1. 鮎は串を打ち
    炭火で焼く
    沢蟹は100度ぐらいの油から180度にあげあげる
  2. たでの半分をすりつぶし
    ゆるがゆ または とろみでんぷんをまぜ 米酢でのばす
  3. 器に1と黒豆をちりばめ
    中央に2のたでソースの川を流す
  4. 残りのたでと紅たでをあしらう

【ワンポイントアドバイス】

蓼食う虫も好き好き
by 芥川

子供達と夏の川辺で遊んでいる
楽しいことを想像しながら盛り付けてください