ランチに♪大豆ミートと枝豆のカレーそぼろ丼by kaana57さん

【料理紹介】

「大豆ミート×枝豆」でうま味たっぷり。
休日や在宅ランチにもお手軽な、ごはんがすすむヘルシー丼です。

うま味調味料「味の素Ⓡ」と酒を入れた熱湯で大豆ミートを下茹ですることで、大豆ミートの雑味がとれて甘みUP！

スクランブルエッグを添えることで彩り良く、お弁当のごはんにもぴったりです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
大豆ミート（乾燥） 30ｇ
A)酒 大さじ1
A)味の素Ⓡ 2ふり
枝豆（塩茹で） さや付250ｇ（実・約120ｇ）
B)焼肉のたれ 大さじ2
B)カレー粉 小さじ1
B)ごま油 大さじ1/2
C)溶き卵 4個分
C)牛乳 大さじ2
C)塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
温かいごはん お好みの量

【作り方】

  1. 鍋にお湯500mlを沸かし、Aと大豆ミート（乾燥）を入れて1分加熱する。
  2. 大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。
  3. 枝豆（塩茹で）をさやから出し、水分をとる。
  4. 大豆ミートにBを混ぜあわせ、枝豆を加える。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、混ぜあわせたCを入れてスクランブルエッグを焼く。
  6. 器に温かいごはんをよそい、4と5をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

・大豆ミートのレトルトタイプを使う場合は、1～2の工程を省いてそのまま使ってもOKです。【A】を入れた熱湯にさっと湯通しするとレトルトっぽさが抜けて上品な味わいに仕上がります。