鶏むね肉とまいたけのトマトオリーブ煮by kaana57さん

【料理紹介】

「鶏むね肉×きのこ」でヘルシー！
お鍋ひとつで簡単調理☆
うま味たっぷり手作りトマトソースには、ハーブソルトを入れて風味豊かに仕上げました。
オリーブをアクセントにした、食欲そそるヘルシーメニューです。

鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったり。
コラーゲンも含まれるので、美容対策にも効果的です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏むね肉 300ｇ
まいたけ 1パック
A)ハーブソルト 小さじ1
A)酒 大さじ1
米粉（薄力粉でもOK） 大さじ2
ベーコン（スライス） 2枚
B)オリーブ（種抜き） 10粒
B)トマト缶（カット） 250ｇ
B)さとう、コンソメ（顆粒）、ハーブソルト 各小さじ1
B)にんにく（チューブ） 小さじ1/2
塩こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1

【作り方】

  1. 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A）を揉み込む。
    まいたけは石づきをとってほぐす。
    ベーコン（スライス）は5mm幅に切る。
  2. 鶏むね肉に米粉（薄力粉でもOK）をまぶす。
    鍋にオリーブオイルを熱して鶏むね肉を両面焼く。
    焼き色がついたらベーコンとまいたけを加えて炒め合わせる。
  3. まいたけが少し柔らかくなったらB）を加えて約4分煮込み、塩こしょうで味をととのえる。

【ワンポイントアドバイス】

・鶏むね肉は繊維に対して垂直に、そぎ切りにすると柔らかく仕上がります。薄切りを買うと時短になって便利です。