ワインによく合うイタリアン♪ほたてとオリーブの白ワイン風味by kaana57さん

【料理紹介】

ほたてのうま味と白ワイン風味が食欲そそる♪
ケイパーとアンチョビ、ガーリックなどが入ってお酒との相性バッチリ◎
お酒だけでなく、パンやごはんにもよく合うのでファミリーでも楽しめます。
手間をかけずにフライパンひとつで簡単調理なので、おもてなしやパーティーにも気負わず作れるお洒落なイタリアンです☆

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ほたて貝柱 200ｇ
オリーブ（種抜き、黒でも緑でもOK） 12個
マッシュルーム 4個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 5個
☆にんにく（チューブ） 小1/2
☆ケイパー 20ｇ
☆アンチョビフィレ（みじん切り） 2切れ分
☆白ワイン 大1
オリーブオイル 小1
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. ほたて貝柱の水分をペーパータオルでとり、塩こしょうをふる。
    マッシュルームは薄切り、ズッキーニは5mm厚さの半月切り、ミニトマトは２等分する。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ほたて貝柱を焼く。
    両面焼き色がついたらお皿に取り出す。
  3. 同じフライパンにマッシュルーム、ズッキーニ、オリーブ（種抜き）、☆を入れて炒め合わせる。
  4. ズッキーニとマッシュルームが少し柔らかくなったらほたて貝柱を戻し入れ、ミニトマトを加えて塩こしょうをふり、さっと混ぜ合わせてお皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

・食材を加熱しすぎず手早く仕上げると余分な水分が出ず美味しく仕上がります。