鮭とブロッコリーの黒こしょうガーリック炒めby kaana57さん

【料理紹介】

ビタミン豊富で免疫力UP！
バターとにんにく醤油、黒こしょう風味で食欲そそり、ごはんがもりもりすすみます。
冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったり◎
地味になりがちなお魚メインのお弁当も、これだと成長期のお子さまでも満足度大です♪

鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的◎

ブロッコリーは、免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCをレモンの1.2倍含有☆
強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鮭（切り身） 3切れ（300ｇ）
小麦粉（薄力粉） 大2
ブロッコリー 1房
ガーリックパウダー 小1/2
しょうゆ 小1
塩こしょう 少々
バター（マーガリンでもＯＫ） 15ｇ
黒こしょう 少々

【作り方】

  1. ブロッコリーは小房に分けて熱湯で約2分茹で、ざるにあげてしっかり水をきる。
  2. 鮭（切り身）に塩（1つまみ・分量外）をふって少し置き、水分が出たらペーパータオルで水気をふく。
    食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって小麦粉（薄力粉）をまぶす。
  3. フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、中火で鮭を両面焼く。
    火が通ったらブロッコリー、ガーリックパウダー、塩こしょうを加えて炒め合わせる。
  4. 火を弱めてしょうゆを回しかけ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。
    器に盛り付け、黒こしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

・食材の余分な水分をとっておくことで美味しく仕上がります。
・しょうゆは風味が飛ばないよう弱火にしてから回しかけ、ざっと混ぜ合わせたらすぐ火を止めます。