きのことカマンベールチーズのコロッケ♪by kaana57さん

【料理紹介】

きのこ風味のコロッケに、とろ～りカマンベールチーズを包みました♪
レンジで簡単手作りトマトソースを添えておもてなしにも◎

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも 4個
たまねぎ（みじん切り） 1/4個
マッシュルーム（みじん切り） 3個
◎オリーブオイル 大1
◎牛乳 大2
◎塩こしょう 少々
カマンベールチーズ 40ｇ（6等分しておく）
☆トマト缶（カット） 100ml
☆オリーブオイル 大1
☆ベーコン（スライス・みじん切り） 1枚
☆コンソメ（顆粒） 小1/2
☆塩こしょう 少々
小麦粉（薄力粉） 大3
卵 1/2個
パン粉 30ｇ
揚げ油 適量

【作り方】

  1. じゃがいもは皮を剥き、濡らしたペーパータオルに包んで耐熱皿に置く。ラップをふんわりかけてレンジで10分加熱。（600W）
  2. 粗熱をとってラップをはずし、フォークの背で潰して◎を混ぜ合わせてラップをかける。
  3. 耐熱皿にペーパータオルを敷き、たまねぎとマッシュルームを入れてラップをかけ、レンジで1分加熱する。（600W）
  4. 2と3を混ぜ合わせて6等分し、カマンベールチーズを中に包んで丸める。
  5. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
    170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。
  6. 耐熱容器に☆を混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジで2分加熱。（600W）
    コロッケをお皿に盛り付け、トマトソースを添える。

【ワンポイントアドバイス】

☆じゃがいもはフォークの背で潰せるかたさになるまで、レンジ加熱します。
☆オリーブオイルを、香味オイル（辻製油“うれし野ラボ・フレーバーオイル・4種のきのこ”など。）に代えても風味良く、美味しくいただけます。