フライパン1つで簡単和総菜☆牛肉としめじのねぎ塩しぐれby kaana57さん

【料理紹介】

ネギ塩味の簡単しぐれに、旨味たっぷりのしめじをプラス☆
ごま油風味でご飯がすすむ一品です♪
お弁当のおかずやおつまみにも◎

牛肉は、体内では生成できない必須アミノ酸を含むなど、お肉のなかでも特に高栄養◎
貧血予防の「鉄」も多く含まれ、しっかりした身体作りに欠かせない食材です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛薄切り肉（牛こま切れ肉でもOK） 200ｇ
しめじ 1袋
白ねぎ（みじん切り） 1/2本分
にんにく（チューブ） 小1/2
すりおろししょうが 小1
ごま油 小2
鶏がらスープのもと（顆粒） 小さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】

  1. 白ねぎ（みじん切り）を飾り用に少し取り分ける。
    しめじは石づきをとってほぐす。
  2. フライパンにごま油を熱し、残りの白ねぎ、にんにく（チューブ）、すりおろししょうがを弱火で炒め合わせる。
  3. 香りが出たら牛薄切り肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったらしめじを加えて炒め合わせる。
  4. しめじが少し柔らかくなったら、鶏がらスープのもと（顆粒）を加える。
    味をみて薄ければ塩で味をととのえる。
  5. お皿に盛り付け、１で取り分けた白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

・ねぎを取り分けることで、炒めたときのコク、生の食感や風味も楽しむことができます。
・しょうがはみじん切りでもOK。
すりおろし生姜は、手動の製氷器に入れて「しょうが氷」を常備しておくと便利。だいたい１つの料理に氷１つの目安です。