ごはんがすすむ和総菜◎なすとこんにゃくの旨辛ごまみそ炒めby kaana57さん

【料理紹介】

おいしさのヒミツは特製ごまみそだれ♪
食欲UPで、ごはんがすすむ和総菜。
ヘルシー素材の組み合わせなので、ダイエット中にもオススメの一品です◎

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす 2本
こんにゃく 1枚
にんじん 1/2本
☆にんにく（チューブ）、豆板醤 各小1/2
☆みそ、みりん、黒すりごま 各大１
☆塩こしょう 少々
☆水 小2
ごま油 大1

【作り方】

  1. ☆を合わせる。
    なすは乱切り、にんじんは2mm厚さのいちょう切りにする。
  2. こんにゃくは両面に熱湯を回しかけ、7mm幅の食べやすい大きさに切って水分をきる。
  3. フライパンを中火で熱し、こんにゃくを焼く。
    表面の水分が飛んだらなすとにんじん、ごま油を加えて炒め合わせる。
  4. 最後に☆を回しかけ、具材に絡めて火を止める。

【ワンポイントアドバイス】

＊こんにゃくは事前にしっかり水分をきり、焼き目がつく程度に焼くことで更に余分な水分が飛んで調味料が絡みやすく、美味しく仕上がります。