青じそ入り♪豆腐ハンバーグ☆和風おろしby kaana57さん

【料理紹介】

しそ入り豆腐ハンバーグをだいこんおろし＆ポン酢でさっぱりと☆
減塩で、油分少なめのヘルシーメニューです◎

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆鶏ひき肉 300ｇ
☆絹ごし豆腐 1/2丁
☆青じそ（みじん切り） １０枚分
☆塩 小1/4
☆片栗粉 小２
だいこん ５cm
ポン酢 小１*4名分
七味唐辛子 少々
オリーブオイル 小１
キャベツ（付け合わせ） 1/8個

【作り方】

  1. ペーパータオルで絹ごし豆腐を包み、水分をきる。
    キャベツはざく切りして水気をきる。
    だいこんは皮を剥いておろし、軽く水分をきる。
  2. ボウルに☆を入れてよく混ぜ、しっかりこねる。
    まとまりがよくなってきたら8等分し、丸か楕円形に形をととのえる。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２を並べて少し真ん中をくぼませる。
  4. 焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかぶせて4分、再度裏返して約2分蒸し焼きにする。
  5. お皿にキャベツを盛り付けて4を置き、その上にだいこんおろしをのせる。
    ポン酢、七味とうがらしをかける。

【ワンポイントアドバイス】

・タネが柔らかいので、フライパンに乗せたあとに真ん中をくぼませます。（火通りをよくするため。）

・☆は豆腐が入るので普通のハンバーグよりも粘りが弱く柔らかくなりますが、つながりをよくしてひび割れを防ぐため、まとまりがよくなるまでしっかりこねます。