旨味たっぷり和総菜◎干ししいたけのだし巻き卵by kaana57さん

【料理紹介】

干し椎茸とその戻し汁を活用して風味豊かに仕上げただし巻き卵。
冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにも好評です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 2個
干ししいたけ（乾燥） 5ｇ
☆干ししいたけの戻し汁 大2
☆しょうゆ 小1/2
☆みりん、だしのもと（顆粒） 各小1
オリーブオイル 小1

【作り方】

  1. 干ししいたけ（乾燥）を水で戻して戻し汁（大さじ2）を取り置き、干ししいたけはみじん切りにする。
  2. 溶き卵に、みじん切りにした干ししいたけと☆を混ぜ合わせる。
  3. 卵焼き器にオリーブオイルを中火で熱し、温まったら弱火にして卵液の1/3量を注いで巻き込む。
    残りの卵液も数回に分けて巻く。
  4. お皿に取り出して粗熱をとり、力を入れずにナイフを前後に動かすように切る。（6等分）

【ワンポイントアドバイス】

＊干し椎茸が底に溜まるので、卵焼き器に注ぐ都度混ぜ合わせます。
＊卵は弱火で焼くときれいに仕上がります。