あさりとじゃがいもの白ワインガーリック風味by kaana57さん

【料理紹介】

あさりの水煮を汁ごと活用☆
あさりの旨味とにんにく風味が食欲そそる、お酒にもごはんにも合うお洒落な一品です♪

ブロッコリーには強力な抗酸化作用、じゃがいもには免疫力ＵＰや美肌効果、あさりには貧血予防効果があり、どのライフステージの方々も普段の食事にとりいれたい栄養素が多く含まれる一品です。
忙しい日でも栄養を考慮した食事が摂れるよう、缶詰や電子レンジを活用して時短に努めました。

◎2017年、日本缶詰びん詰めレトルト食品協会×レシピブログ共催「缶詰・びん詰・レトルト食品でつくるレシピコンテスト」で”おつまみ部門賞”を受賞。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
あさり水煮缶 1缶（135ｇ）
じゃがいも 3個
ブロッコリー 小1房
にんにく（チューブ） 小1/2
白ワイン 大１
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. じゃが芋は１～１．５㎝の角切りにし、耐熱皿でゆるめにラップをかけてレンジで約4分加熱（600Ｗ）。
  2. ブロッコリーは小房に分けて熱湯で1分半茹で、しっかり水をきる。
  3. あさりの水煮缶の煮汁（約80ｇ）を鍋にあけ、ガーリックを加えて沸騰させたら白ワインと１を入れる。（中火）
  4. 煮汁が少し減ったところであさりとブロッコリーを混ぜ合わせ、塩こしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

・普段は減塩を意識しているのでブロッコリー下茹での際に塩を加えていませんが、しっかり塩味をつける場合は工程2でお湯800mlに対して塩小さじ1を入れて茹でてください。
・ブロッコリーの水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。