簡単和総菜◎なすとピーマンの揚げ浸しby kaana57さん

【料理紹介】

素揚げした野菜を出汁に浸すだけの簡単調理☆
カラフル野菜でビタミン補給◎
温めても冷やしても美味しくいただけます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす ２本
パプリカ（赤、黄） 各1/2個
ピーマン ２個
☆水 ２カップ
☆だしのもと（顆粒） 小１
☆さとう 小1/2
☆しょうゆ 大２
☆みりん 大２
揚げ油 適量

【作り方】

  1. なすはへたをとって１cm幅の半月切り、パプリカ（赤、黄）とピーマンはへたと種をとって１cm幅の細切りにし、長さを半分に切る。
  2. お鍋に☆を沸騰させ、火を止める。
  3. 170度の揚げ油で１を素揚げし（約40秒）、２に浸ける。

【ワンポイントアドバイス】

＊素揚げの際は一度に入れると油の温度が下がるので、何回かに分けて素揚げするときれいに仕上がります。