旨味たっぷり◎野菜ジュースで簡単ラタトゥイユby kaana57さん

【料理紹介】

野菜ジュースを使って簡単に☆野菜たっぷり簡単ラタトゥイユ。
ハムソーセージがコク出しに最適◎
爽やかなバジル風味で、温めても冷やしても美味しくいただけます。
たくさん作って、作り置きにも便利です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ズッキーニ １本
パプリカ（赤・黄） 各１個
ハムソーセージ 2枚
野菜ジュース（食塩・香料無添加のもの） 200ml
コンソメ（顆粒） 小１
バジル（乾燥） 小1/2
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大１

【作り方】

  1. ズッキーニはへたを切り、パプリカ（赤・黄）はへたと種をとり、ハムソーセージとともに1cm角に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、中火で１を炒め、全体に油がなじんだら野菜ジュースとコンソメ（顆粒）を入れ、時々混ぜながら４分煮込む。
  3. バジル（乾燥）と塩こしょうをふり、軽く混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

＊１で形を揃えておくと均一に火が通り、火通りが早くなります。
＊乾燥バジルは風味付けに最後に入れます。