野菜ジュースで♪鶏肉となすのトマト煮込みby kaana57さん

【料理紹介】

野菜ジュースでコクup☆
ベーコンの旨味とチーズがよく合う、人気の一品です♪
お鍋1つで簡単調理なので、忙しい日のメインやおつまみ、朝早い日のお弁当メインにも重宝します◎

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏もも肉（唐揚げ用） 200ｇ
たまねぎ １個
なす １本
ベーコン（スライス） ２枚
☆野菜ジュース（食塩・香料無添加のもの） 100ml
☆コンソメ（顆粒） 小１
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大１
粉チーズ 大３

【作り方】

  1. なすは１cm厚さの半月切り、たまねぎとベーコン（スライス）は１cm幅の薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、中火で鶏もも肉（唐揚げ用）を両面炒めて塩こしょうをふる。
    ベーコン、たまねぎを加えて炒め合わせる。
  3. 油がなじんだら☆を加えてひと混ぜし、上になすを乗せてふたをして５分、弱めの中火で煮込む。
  4. 粉チーズを入れ、優しく混ぜてチーズを全体に行き渡らせ、１分煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

＊4の段階ではなすが崩れないよう優しく混ぜ合わせます。