煮卵丼＆にらキャベツプレートby masato♪さん

【料理紹介】

スーパーでにらが４４円だったので買ったはいいんですが使いみちが無い！お肉があれば使い用があるのですが、節約料理を作っているので、どうしようと思い結果「塩昆布」的な感じにしてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 1～2個
A.しょうゆ、水 各大さじ２
A.みりん 大さじ１～２
A.砂糖 大さじ１
A.にんにくのすりおろし 小さじ¹/₄
キャベツ 2枚
にら ¹/₂束
B.ごま油 大さじ１
B.白炒りごま 小さじ１
B.塩 小さじ¹/₃
B.豆板醤、にんにくのすりおろし 各少々
あればレタス １枚
ご飯、万能ねぎ小口切り、白炒りごま、マヨネーズ 各適量

【作り方】

  1. 鍋に卵とひたひたの水を入れて火にかける。ときどき転がしながらゆで、沸騰してから４～５分で火にを止める。すぐに冷水に入れ、冷めたら水の中でゆっくり殻をむく。（卵は鍋に入れるタイミングがあると思うので安全茹で加減は５～８分）（水道水を卵にかけながらでも、スルッとむけます）（必ず熱い内にすぐ）火傷にきおつけてください。僕は、熱かろうが火傷しようがへっちゃらです。
  2. ポリ袋またはジッパー付きの保存袋にAと１を入れ冷蔵庫でひと晩からふた晩漬ける。

  3. 器にご飯を盛り、２を半分に切ってのせる。万能ねぎ、白ごまを散らし、マヨネーズをかける。
  4. ワンプレートなので＊にらキャベツ＊作り方＊
    キャベツ、にらはざく切りにして断熱コンテナに入れる。水小さじ２をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで２～３分加熱する。
  5. 粗熱が取れたら水気を絞り、Bであえる。（すぐ絞ると熱いので、コンテナのふたをかぶせ序の口隙間を作り水気を流すのも１つの手です）
  6. 大きめの皿に、煮卵丼、にらキャベツ、あればレタスを盛り付ければ完成です。マヨネーズは大胆に。

【ワンポイントアドバイス】

にらキャベツは、キャベツだけでも、もやしでもおいしです。にらだけは、匂いが素晴らしいでしょうね～。煮卵は、調味料全部なければ、めんつゆ大さじ４、砂糖小さじ１でも、最高の味玉ができます。ひと晩よりふた晩の方が美味しかったです。