とろみ生姜で冷やして食べる、親子うどんby さーママさん

【料理紹介】

暑くなる季節、ちょうど風邪をひいている時に思いついたうどんです。親子丼の具と生姜が相性良く、ひんやりつるんとして食べやすいですよ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏モモ肉 2〜3枚
玉ねぎ 一個
酒 大さじ1
顆粒だし 大さじ2〜3
砂糖 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ4
水 500ml
おろしショウガ 大さじ1
片栗粉 大さじ1.5
卵 ３個
ゆでうどん 適量

【作り方】

  1. 鶏モモは薄切りまたは小さめひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにしておく。
    片栗粉を水で溶いておく。（50mlくらい）
    卵を溶いておく。
  2. 鍋に酒、顆粒だし、砂糖、しょうゆ、水を入れて一煮立ちさせる。
  3. 煮たったら、鶏モモ肉を入れて肉の色が変わるまで中火で加熱する。
  4. 色が変わったら玉ねぎを加えて更に一煮立ち。
  5. 具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を煮たっている鍋の中へ回し入れてすぐ混ぜる。
  6. 火を止めずに続けてそのまま卵を回し入れて、卵とじにする。（片栗粉が入ることで卵が散らばりやすいです）
  7. 火を止めて、おろし生姜を加える。
    熱々も美味しいですが、しっかり冷やして味が染みてからも美味しいです。
  8. ゆでうどんを更に盛り、上からかけたら完成。
    お好みで三つ葉やネギなどを散らしても。

【ワンポイントアドバイス】

片栗粉は入れすぎると塊になるので、水分量によって調整して下さい。