茄子肉挟み，肉詰めピーマンバルサミコキンカンあんかけソースby はるこさん

【料理紹介】

茄子にひき肉を挟み、ピーマンは肉詰めに
オリジナルあんかけソースは、キンカンを
バルサミコソースに加えたフルーツソースです

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛，豚ね合い挽きひき肉 500g
ピーマン 3個
茄子 2本
牛乳 大さじ1
パン粉 大さじ5
卵全卵 1個
塩，胡椒 適当
炒め玉ねぎペースト 2袋
片栗粉 大さじ1
トロミ用片栗粉水溶き 適量
バルサミコ酢 大さじ3
牡蠣醬油 大さじ2
味醂 大さじ3
水 大さじ5
キンカン皮だけ刻んで 5個分
サラダ油フライパンに敷く 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

【作り方】

  1. ボールに合い挽きひき肉、パン粉，牛乳，卵、玉ねぎペースト、塩，胡椒、マヨネーズ、を加えて
    混ぜて、こねる
  2. ピーマン🫑を二つ割合にカット種を取り除く
    茄子は，ななめ輪切りで，挟めるようにカットする
  3. ピーマンに詰める
    茄子に挟み込む
  4. フライパンにサラダ油を薄く敷き
    茄子，ピーマン肉詰めを肉下にして
    8分弱火で焼く蓋する
  5. ひっくり返して
    3分から5分蓋なしで焼く
  6. 皿にとりだして
    肉汁のついたフライパン使う
    水➕バルサミコ酢➕牡蠣醬油➕味醂
    沸かす
    沸騰したら，刻みキンカンを加え
    水溶き片栗粉でしっかりトロミあん
  7. 皿にに盛り付けたら
    キンカン入りの
    バルサミコソースあんかけ
    たっぷり掛ける

【ワンポイントアドバイス】

ピーマン茄子の割合は自由
丸めて，ハンバーグも良い♪