冷製冬瓜の水晶煮by はるこさん

【料理紹介】

ひんやりアッサリ
冷やして食べる
冬瓜の水晶煮

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冬瓜 1/4個
椎茸出し入りめんつゆ 大さじ2
白だし、カツオ、昆布だし 大さじ2〜3
本味醂 大さじ2
水 300ml

【作り方】

  1. 冬瓜を放射状にカットして
    皮を黄緑が残るように剥きます
  2. 冬瓜を一口大にカット
  3. 鍋で、水から茹でる
    10〜12分煮たら
    茹で汁を捨てる
  4. 新しい水300mlを加えて
    めんつゆ、白だし、味醂を加えて
    5分くらい煮る
  5. 粗熱が取れたら
    蓋付きの器に移して
    冷蔵庫で冷やす
  6. しっかりと冷えたら
    器に盛り付け
    汁もかけてネ！

【ワンポイントアドバイス】

かならず、茹でこぼしてから
味を含ませる