簡単デミグラス風ソースのポークピカタby はるこさん

【料理紹介】

デミグラス風ソースをフライパンで
チャチャッと♪ポークピカタに
かけていただきます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肩ロース肉、5mm厚さ 1人２枚
小麦粉 適量
塩、胡椒 適量
バター 28g
トマトケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1〜1.5
味醂 大さじ1〜1.5
バルサミコ酢 大さじ1
蜂蜜 小さじ1
ブイヨン粉 4g
胡椒 少し
ガーリック 少し
水 150ml
卵液ピカタ用 全卵2個分
ピカタ焼く用 オリーブオイル大さじ1

【作り方】

  1. 豚肉に軽く塩、胡椒をして
    薄く小麦粉をはたく
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1
    卵液に浸した豚肉を焼く
    片面焼けたら
    ひっくり返して
    両面焼く
    焼けたら、フライパンから
    お皿へ取り出す。
  3. フライパンにバター、ケチャップ
    醤油、味醂、蜂蜜、バルサミコ酢
    ブイヨン粉、水150ml
    胡椒、ガーリック、を加え
    煮立たせる。
    少しとろみが出たら
    デミグラス風ソースの
    出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

卵液が、あまりそうなら
2度3度繰り返しつけて
焼いて下さい。