精進料理⑥ 笋羹（シュカン） かぼちゃの煮物by アレックスさん

【料理紹介】

和食の副菜の定番の一品。
「かぼちゃ」のホクホク感が美味しい。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
    かぼちゃ　　1/2個
    だし汁　　　　300cc
    薄口醤油　　大さじ１
    砂糖　　　　　大さじ2
    昆布だし　　 小さじ1
    みりん　　　　大さじ1
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：20分）🍴🍴🍴
    1. かぼちゃは、中の種を取り除き、かぼちゃの表面の皮を面取りする。

    2. 鍋に、かぼちゃを入れ、５分程度下茹でをする。つまようじが刺さる位になったら、湯をすてる。

    3. 2の鍋に、薄口醤油・砂糖・昆布だし
    みりん・だし汁を入れて、中火で柔らかくなるまで煮る。

【ワンポイントアドバイス】

煮崩れしやすいので、煮るときは面取りをしてから煮るように。