" フキとしめじの麻婆卵とじ煮 "by アレックスさん

【料理紹介】

蕗を使った変わり種レシピ　

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
    蕗（ふき）・・・適量
    しめじ・・・1/2袋
    油揚げ・・・2枚
    卵・・・2個
    麻婆豆腐の素（パウチタイプ：できれば、挽肉入りのもの）
    サラダ油・・・大さじ１
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：20分）🍴🍴🍴
    １．蕗（ふき）は、まな板の上で、ひとつまみの塩をふりかけ、板摺りをする。皮をむき、食べやすい長さに切る。水を張ったボウルにつけて、アクを抜く。

    ２．しめじは、石づきを切り、房を割いておく。油揚げは、適当な大きさに切っておく。

    ３．熱したフライパンに、大さじ１の油を入れる。（１）の蕗、（２）のしめじと油揚げを加えて、ざっくり炒める。

    ４．全体に油が回り、火が通ったところで、
    麻婆豆腐の素を入れて、よく炒める。

    ５．溶き卵を入れて、さっととじる。

【ワンポイントアドバイス】

溶き卵を入れた後は、さっととじる。