スパイシーな " 野菜とホタテのタイ風イエローカレー "by アレックスさん

【料理紹介】

本場タイの味をお家で再現。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（2人前）🍆🍆🍆
    ホタテ・・・80g
    じゃがいも・・・小２個
    にんじん・・・1/3個
    なす・・・1/3
    玉ねぎ・・・小１個
    しめじ・・・1/2
    RoiThaiイエローカレー・・・250mlタイプのもの
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：30分）🍴🍴🍴
    １．じゃがいも・人参は、皮をむき、乱切りに。しめじは、へたをとり房を小分けにする。ピーマンは半分に切り、種を除く。なすは、小口切りにしておく。 玉ねぎは、皮をむき乱切りにする。

    ２．鍋に適量の油を入れ、ホタテを軽く炒める。玉ねぎをとしめじ加え、さらに炒める。

    ３．じゃがいも、人参、なすを加えてさらに炒める。

    ４．RoiThaiスープを加えて、中火で野菜に火が通るまで煮込む。

    ５．器に、ごはんとカレールーを盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

スープを加えてからは中火で野菜に火が通るまでじっくりと煮込む