オープンサンド感覚でいただく " 鰆の黒胡椒ソテー & ベイグドベジ " by アレックスさん

【料理紹介】

おウチでお手軽フレンチに挑戦。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆

    鰆（さわら）・・・２切れ

    エリンギ・・・１本

    アスパラガス・・・２本

    かぼちゃ・・・少量

    ナス・・・１／４

    ミニトマト・・・４個

    にんじん・・・少量

    オリーブオイル・・・適量

    胡椒・・・少々

    ハーブソルト・・・少々
  2. 🍳🍳🍳＜作り方とポイント＞ 🍴🍴🍴

    １．サワラの切り身に、ハーブソルト・胡椒をふりかける。５分ほど置く。

    ２．アスパラガスは、半分に切る。
    エリンギ、かぼちゃとにんじんは薄くスライスする。

    ３．フライパンを熱し、大さじ１のオリーブオイルをひく。（２）の野菜類をいれ、しっかりとソテーする。焼きあがったら、別皿にとっておく。

    ４．再び、フライパンを熱する。大さじ１のオリーブ油をいれ、中火にする。（１）の切り身をのせ、両面をじっくりと焼き上げる。

    ５．バゲットを適当な大きさに切る。 バゲットをカリっとトーストする。トーストしたバゲットを皿にのせ、その上に（３）の野菜、（４）のサワラの順にのせて盛り付けをする。

【ワンポイントアドバイス】

茄子やエリンギは、しっかりソテーすることで、素材のジューシーさを引き出すこれがポイント。