白身魚と海老で作る " 海老しゅうまい "by アレックスさん

【料理紹介】

家でも簡単に作れるプリプリ海老シュウマイ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
詳細は 手順の欄を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
    白身のすり身・・・80g
    海老・・・50g
    ネギ・・・30g
    玉ネギ・・・小1／2個
    中華調味料（ペースト）・・・小さじ1
    ごま油・・・小さじ1
    紹興酒・・・小さじ1
    薄力粉・・・大さじ1
    シューマイの皮・・・適量
    もやし・・・適量
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞🍴🍴🍴

    １．玉ネギは、皮をむきみじん切り。
    長ネギも同様に、みじん切り。

    ２．海老は、殻と背腸をとり、包丁で潰して粗めのミンチ状にしておく。
    ボウルに、白身のすり身と海老を入れる。
    （１）の玉ネギと長葱を加え、塩こしょう、紹興酒、片栗粉を加えてよく練る。

    ３．シューマイの皮に、（２）の餡を包む。

    ４．蒸篭で7～8分程度蒸し上げる。

    ５．茹でたもやしと一緒に皿に盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

海老の身はちょっと粗めに刻むことで、海老の食感を楽しめる。