「鶏手羽元の唐揚げ」　by アレックスさん

【料理紹介】

蒸してから揚げる、だからとてもジューシー。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅＜材料＞（３人前）🍆🍆
    鶏手羽元・・・６本
    塩・こしょう・・・少々
    ハーブスパイスミックス・・・少量
    片栗粉・・・大さじ１
    揚げ油・・・適量
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞🍴🍴🍴

    １．圧力鍋を用意。専用の蒸篭（せいろ）に、鶏手羽元を並べる。鍋の蓋をして、コンロで強火の火にかける。圧力鍋のピンがたったら、火を弱火にして、５分程蒸す。５分経ったら、コンロの火を止める。あとは、自然に圧が抜けるのを待つ。「プシュー」という音が出て、ピンが完全に下がったら、蓋を外して、別皿にとり、冷ます。

    ２．（１）で蒸した鶏肉に塩・こしょう・ハーブミックスを全体によくまぶしておく。

    ３．ビニール袋を用意し、片栗粉を入れる。
    （２）の鶏肉を入れて衣をつける。

    ４．中鍋に適量の油を入れ、熱する。油の中に気泡が立ってきたら、鶏肉を入れて、中火で全体が狐色になるまで揚げる。揚がったら、余分な油を切って皿に盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

予め圧力鍋で５分程蒸し、その後で粉をつけて揚げる。