「マグロステーキ自家製タルタルソースつき」by アレックスさん

【料理紹介】

マグロでステーキ

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
詳細は 手順を参照

【作り方】

  1. 🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
    マグロの切り身・・・200ｇ
    海塩（LA BALEINE ラ・バレーヌ セルファンの塩がお勧め）または塩・・・少々
    粗挽き黒胡椒・・・適量
    ガーリックパウダー・・・少々
    オリーブオイル・・・大さじ１杯半
    レモン・・・少量
    レモンの絞り汁・・・少量
    白ワイン・・・50cc

    （タルタルソース）
    ピクルス・・・少々
    セロリ・・・少々
    玉ねぎ（みじん切りにしたもの）・・1/4個
    パセリ（みじん切りにしたもの）・・・少々
    ゆで卵・・・・２個
    マヨネーズ・・・大さじ２
    レモンの絞り汁・・・小さじ１
  2. 🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：25分）🍴🍴
    １．マグロの切り身両面に、適量の海塩、ガーリックパウダー、粗挽き黒胡椒をまぶし、５分程冷蔵庫に入れておく。

    ２．（タルタルソース）を作る
    ピクルス、セロリ、玉ねぎはみじん切りにしておく。
    みじん切りした玉ねぎは、キッチンペーパーで余分な水分を取っておく
    卵はゆで卵にし、茹で上がったら皮を剥き、
    みじん切りにする。小さめのボウルに、上記の具材を入れ、塩・こしょう・小さじ１のレモン汁を加える。マヨネーズを加え、よくかき混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
    ３．マグロステーキを焼く。
    熱したフライパンに、大さじ１杯のオリーブ油を入れる。１）の切り身を中火で面がこんがりするまで焼く。焼けたら、白ワインを加えて、煮汁を飛ばす。
    ４．適当な大きさにちぎった「わさび菜」を皿に盛る。その上に、（３）のマグロステーキを乗せる。その上から、（２）のタルタルソースをたっぷりかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

パン（バゲット）にも合う惣菜。