" 鶏手羽元とにんにくの芽の醤油炒め "by アレックスさん

【料理紹介】

鶏手羽元を使った料理.圧力鍋で調理するので、身がホロリと柔らかい。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏手羽元 ６本くらい
にんにくの芽 ５本程度
サラダ油 大さじ１
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
中華スープ（顆粒だしを水で溶いたもの） 100ｃｃ

【作り方】

  1. 圧力鍋に鶏手羽元と100cc程度の水を入れる。
    蓋をして、５分程蒸す。５分経ったら、火を止め、圧が抜けるのを待つ。
  2. 中華なべに油を引き、にんにくの芽を炒める。香りが出てきたら、１で蒸した鶏手羽元を加えてよく炒める。醤油、酒、みりん、中華スープを加えて中火で５分程に煮込み、味をよくなじませる。
  3. 煮汁が全体によく絡んだら火を止め、皿に盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

蒸してから炒め煮るがコツ。