意外と簡単に出来る " 白和え "by アレックスさん

【料理紹介】

「なんだか難しそうだなぁ～」実は意外と簡単な豆腐料理。水切りさえ、ちゃんとできれば、あとは具材を混ぜるだけ。

【人数】：2人分【調理時間】：30分～1時間

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして冷蔵庫で20分ほど置く。
鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。茹で上がったら、冷まして、適当な大きさに切っておく。人参は皮をむき、千切りにして、さっと茹でる。茹であがったら、水気をとっておく。
（２）に薄口醤油をふって、和えておく。
（１）の豆腐を裏ごし器で裏ごしする。
すり鉢で、炒りゴマをすりおろしておく。
（４）のすり鉢に、（４）の豆腐と（３）で和えたほうれん草と人参を加える。砂糖・塩・味噌を少々加えよく混ぜて和える。
器に盛り付ける。

面倒でも、ちゃんと裏ごしすること。するとしないでは豆腐の滑らかさに違いが出ちゃいます。