野菜もたっぷり摂れる【高野豆腐の野菜あんかけ】by アレックスさん

【料理紹介】

栄養価のバランスがよく、とってもヘルシーな食材の「高野豆腐」を野菜たっぷりの餡と一緒に食べるレシピ

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
高野豆腐（乾燥） 3個
にんじん 30g
しめじ 30g
おくら 3本
おろし生姜 少々
だし汁 300cc
味醂 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1

【作り方】

  1. Ａ（だし汁）の調味料をボウルに入れて混ぜあわせておく

    Ａ（だし汁）
    だし汁・・・300cc　　
    みりん・・・大さじ２杯　
    酒・・・大さじじ１杯　
    醤油・・・大さじ1杯
    砂糖・・・大さじ１杯
  2. 高野豆腐はパッケージ記載の指示に従って煮る。


  3. にんじんは、千切り。おくらは、小口きりにする。しめじは、ヘタをとり、割いておく。
  4. 子鍋にＡを入れ煮立てる。２を加え煮立て、
    水溶き片栗粉でとじて野菜あんを作る
  5. 1で煮含めた高野豆腐を皿に盛り、上から３の野菜あんをかける

【ワンポイントアドバイス】

冷して食べても美味しい