ハーフ生活 タマネギと青梗菜の和風パスタ

作り方

1. 1.

   乾麺パスタは数時間水に浸しておきます。(生パスタ化と茹で時間短縮)
   塩を加えた(分量外)沸騰したお湯にパスタを入れ1分程度茹でます。(12分茹での乾麺でも水戻ししておけば1分程度で茹でがります。)
   

2. 2.

   フライパンにゴマ油半量加え、タマネギを投入し、少し放置して軽く焦げ目をつけます
   メイラード反応を引き出すためで、ここがポイントです。
   次に青梗菜を投入して、さっと火を通し、パスタと麺つゆを投入します。(味は好みで加減)
   最後に残りのゴマ油を投入して香りづけします。
   

3. 3.

   お皿に盛り、刻みネギと海苔を散らせば完成です。
   

ワンポイントアドバイス

メイラード反応はカフルルの味のポイント
焦がし過ぎず、茶色っぽく焦がせば大丈夫です。片面だけで大丈夫です。両面だと食感が損なわれるかもです。
麺つゆはべちゃべちゃにならないですむので、濃縮がオススメです。

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• (ID: r1170951)
• 2017/04/14 UP!

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