圧力鍋でサムゲタン風by okikaさん

【料理紹介】

エアコンで冷えた身体をあたためよう（夏）
寒い日はしょうが入りスープで暖まろう（冬）

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
手羽元 12本
しょうが ひとかけ
ニンジン 1/2本
椎茸 2～3枚
もち麦 大さじ3
ウェイパー 大さじ1
ネギ 適量
塩 適量

【作り方】

  1. 手羽元に塩を揉みこむ
  2. ニンジン、シイタケを一口大に切る
    生姜は千切りにする
  3. 手羽元をキッチンペーパーなどで ふく
  4. 手羽元、ニンジン、シイタケ、しょうがを圧力鍋に入れ、
    水を材料が被るくらいいれる
  5. 火にかけ、アクが出たらとり、
    ウエイパーを入れ、もち麦を入れる
  6. 蓋をして、重りがシューシューなったら
    弱火にして15分くらい
  7. 加熱が終わったら、重りが下がるまで待つ。

    急いでいる時は急冷しても〇
  8. 深めのお皿に盛り付け、ネギを飾る

【ワンポイントアドバイス】

＊圧力鍋を使うと、お肉が骨からほろりと取れます。
もち麦は、なくてもおいしくできます。

＊圧力鍋ではなく、通常のお鍋で作る場合は弱火から中火で３０分～４０分煮込む。（軟骨が硬い場合があります。）