高野豆腐のきのことしょうがあんかけ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

高野豆腐のきのことしょうがあんかけ レシピ

高野豆腐のきのことしょうがあんかけ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

高野豆腐を使って
★高たんぱく質で低糖質★
とろみをつけることで
より美味しさupです(*^^*)
しょうがで体をあたため
きのことたんぱく質のsetで
たんぱく質の吸収率up★
カリッと食感出すための
片栗粉を使用してるため
やや糖質量高めです～
(糖質量:17.5g)

材料

  1. 高野豆腐　30g
  2. ★しょうゆ　大　1
  3. ★みりん　大　1
  4. ★料理酒　大　1
  5. ★しょうが　1かけ
  6. 片栗粉　大1
  7. きのこ(好きな種類)　手のひら1/2
  8. ブロッコリー　1～2房
  9. オリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    1)-1 高野豆腐を水で戻す(3分くらい)
    -2 鍋に少量の水をいれ(大2)
    きのこ、ブロッコリーを弱火で蒸煮(3分くらい)する。

    2)水でもどした高野豆腐を水切りし、片栗粉を表面にまぶす。

    3)フライパンにオリーブオイルを熱して中火で高野豆腐を焼き色がつくまで焼く。

    4) 火をとめる。 3に★を合わせたもの、蒸したきのこを入れ、再度弱火で高野豆腐に絡める。

    5)お皿に盛り付ける。蒸したブロッコリーをトッピングする。

ワンポイントアドバイス

■1)の工程で★を合わせておくと時短です！
□糖質量控えたい方→カリッと食感なしで片栗粉をなしにしましょう。
とろみをつける程度で★に片栗粉小さじ1入れるといいかもです！
□　みりんをエリストールに代用して糖質抑えてもいいですね！

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