野菜たっぷりトルコ風スクランブルドエッグ（MENEMEN)by akdenizさん

【料理紹介】

トルコの定番料理。家庭では、朝だけでなく、昼でも夜でも食べます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト 中３個
たまねぎ 小１個
しし唐 ３本
卵 ２個
バター ２０ｇ
塩・胡椒 少々
（飾り用）香菜 少々

【作り方】

  1. トマト、たまねぎをみじん切りにする。しし唐を小さく切る。
  2. フライパンにバターを入れ、たまねぎを炒める。たまねぎの色が変わったら、トマト、しし唐を入れて煮込む
  3. トマトが煮崩れたら、塩・胡椒で調味する。卵を割り入れて、かき混ぜ、卵が半熟状態になれば火を止める

【ワンポイントアドバイス】

今回は、しし唐がなかったので使いませんでした。
飾りは、イタリアンパセリでもOKです。