おうちでオイルサーディンは簡単by 大本佳奈さん

【料理紹介】

材料もすぐ手に入るし保存もできるし、何よりおいしい！そして安心して食べられます

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
新鮮なカタクチイワシ 12匹
にんにく 2〜5片（好みで）
A.ローリエ 1枚
A.粒こしょう 大さじ1/2
A.ローズマリー 1枝（5cmくらい）
A.レモンスライス 2枚
オルーブオイル 適量
海水より少し濃い目の塩水 適量

【作り方】

  1. カタクチイワシは頭と内臓を取ってきれいにし、海水より少し濃い目の塩水に2時間ほど漬けておく。
  2. 1の水気をふき取り、鍋に重ならないように並べ、半分に割ってつぶしたにんにくとAを加え、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。
  3. 静かに泡があがる程度の超弱火で30分程度煮て火を止める。冷めたら清潔な密閉容器に入れ、イワシがオイルに完全に浸かった状態で保存します。

【ワンポイントアドバイス】

サーディン作りは超簡単。カタクチイワシでなくてもマイワシやウルメイワシでも作ることができます。ピザトーストに載せてもいいし、ピンチョスとしてパーティシーンで活躍してくれたりしますよ。