カナダポークで、やわらかスパイシー肉団子by fuminko☆さん

【料理紹介】

冷めてもおいしいカナダポークを、塩麹でさらに柔らかく！
２種類のスパイスで、飽きのこない肉団子にしました

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カナダポーク（薄切り豚ばら） 100ｇ
塩麹 小1/2
おろしにんにく 1/2かけ
おろし生姜 小1/2
水 大1
カレー粉 1ｃｃ
ブラックペッパー 1ｃｃ

【作り方】

  1. 豚ばらを４等分に切り、塩麹を揉みこむ。
    ２つに分けて、カレー粉とブラックペッパーを揉みこむ。
  2. 肉を丸める。
    ギュッと握ってコロコロすれば丸まります。
  3. フライパンを中火にして、肉をいれて焼き色をつける。
    両面焼き色がついたら、水をいれて蓋をして弱火で１分。
  4. 蓋をあけて、中火にして水分がとんで、とろりとしてきたらできあがりです。
  5. 小口ねぎをかけてお弁当につめました
    冷めてもおいしいカナダポークすごいです
    全然かたくない！

【ワンポイントアドバイス】

スパイスの香りで、減塩でもおいしくカナダポークの甘みを楽しめるようにしました。
焼き色をしっかりつけて、水分をとばすといい照りがでます