レンコンのもちもち揚げby ジョリコさん

【料理紹介】

表面はかりっとさくっと、中はもっちもち！
レンコンだと言われなければわからない不思議な食感☆

野菜しか使っていないのにメインにもできるくらいのボリューム☆
ご飯に合うし、おつまみにも最適、子どもも大好きな味です。

しけってしまった海苔を美味しく活用できる料理でもあります。
ぜひぜひお試しあれ！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
レンコン ２００グラム
海苔 大１枚ほど
小麦粉 小さじ２
塩 少々

【作り方】

  1. レンコンは皮をむいてすりおろす。
    水気が多ければ軽く水気を切っておく。
    （※絞るほど切らなくてもＯＫ）
  2. レンコンに小麦粉と塩を入れて混ぜたものを
    ４～５センチ角に切った海苔の上に乗せ、
    １７０度の油を１センチほど入れた鍋へ海苔を下にして入れていく。
  3. レンコンの周りが色づいてきたらひっくり返して、
    全体にきつね色に色づくまで揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

揚げたてをシンプルに醤油につけて食べるのがおススメ。

海苔は味付けのりでも美味しいです。