カマンベールとレーズンのガレットby Ｋａｎａさん

【料理紹介】

普通のおやつ用のクレープと違って、片面しか焼きません。そば粉でクレープ生地をつくり、いろいろなお肉や野菜やお魚など、家にある何か具材になるものをのせて、卵を落としてチーズをのせて、四隅をおれば、お店ではやりの、「ガレット」の完成です♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
そば粉 50g
塩 1.5g
水 100g
卵①（割ってほぐす） 7.5g
卵②（全卵、割らない） 全卵2個
カマンベールチーズ 切れている6ピースタイプなら1人3個ずつ
レーズン 適量
あらびきコショウ　 少々
ブロッコリー（ゆでて） お好みで
ルッコラなどベリーリーフ お好みで

【作り方】

  1. そば粉と塩をよく混ぜて、水の全量の３分の１を入れておたまなどで底から混ぜる（この時点では生地はボロボロ）
  2. 卵の①の分量を入れて、残りの水を全部入れて、底からすくって混ぜる。　（どろーっとした液状になりなじんでくる）
  3. 冷蔵庫で、ひと晩寝かせる（生地がおちつく･･･・時間がない時は30分以上寝かせればＯＫ）
  4. フライパンにオリーブオイルを熱して生地を流しいれて、その上に、カマンベールチーズを一口大に切ったものをおいて囲みを作って、真ん中に卵を1つ割りいれる（崩さないように）
  5. まわりにレーズンをバラまいて、ゆでたブロッコリーもバランスよくおき、黒コショウをして、蓋をして蒸し焼きにする

  6. クレープ生地に少し焦げ目がつくぐらいで、卵が半熟になれば、火をとめる
  7. お皿にそのままスライドさせて、丸い生地の前後左右を少し織り込んだら、ガレットの完成　ルッコラなどを散らす

【ワンポイントアドバイス】

ガレットは、あまっている野菜や肉系やチーズなど何をのせて包んでもいいと思います。「魚肉ソーセージ・アスパラ・卵＆チーズのガレットや、「ささみ・パプリカ・きのこ・卵＆チーズのガレット」などこれまで数々してきました！