ジャージャーうどんby 井上かなえ（かな姐）さん

【料理紹介】

暑い日にもピッタリの、さっぱり、ガッツリのジャージャーうどんです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
うどん（乾） 4人分
胡瓜 2本
合いびき肉 300g
にんにく、しょうが 各1かけずつ
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
コチュジャン 小さじ2
水 1カップ
すりごま 大さじ2

【作り方】

  1. うどんをゆでるためのお湯を火にかけている間に、胡瓜を千切りにします。
  2. 続いてにんにくとしょうがをみじん切りにします。
  3. お湯が沸いたら、うどんをゆでます。
  4. フライパンにサラダ油をしいて中火に熱します。
    ここへひき肉を入れて色が変わるまでしっかり炒めます。
    脂がでてきたら、キッチンペーパーなどでふき取っておきます。
  5. 色が変わったら、ひき肉をちょっと向こう側にどけて、空いたところににんにくとしょうがを入れます。
    においがたってきたら、全体に混ぜます。
  6. 砂糖、しょうゆ、コチュジャンをざっと混ぜたら、
    お水を入れて4，5分くらい、火を少しだけ弱めて煮詰めます。
  7. 仕上げにすりごまを加えて全体になじませたら火を止めます。
  8. ゆであがったうどんをざるにあけ、冷水で流して冷やします。
  9. しっかり水けをきって、器に盛り付けたら、ひき肉ときゅうりをのせて完成。

【ワンポイントアドバイス】

乾燥うどんを使ったけど、他にも冷凍うどんでもいいし、ゆでうどんでもOK。