大豆とひき肉入りひじきの甘辛煮by 井上かなえ（かな姐）さん

【料理紹介】

定番のひじきの甘辛煮です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
芽ひじき（乾燥）　 30g
豚ひき肉　 150g
大豆の水煮　 180g
人参　 1本
生姜　 １かけ
A水　 150cc
A砂糖　 大匙2
A酒　 大匙1
Aみりん　 大匙1
A醤油　 大匙2

【作り方】

  1. 芽ひじきはたっぷりの水で戻して水気を切る。生姜はみじん切りに人参は千切りにする。
  2. フライパンに豚ひき肉と生姜を入れて中火に掛け、炒める。色が変わるまで炒めたらひじきを加えて炒め、さらに大豆と人参も加えて炒める。
  3. Aを加えて時折かき混ぜながら、水気が少なくなるまで炒め煮にする。

【ワンポイントアドバイス】

これを炊きたてのご飯に混ぜてひじきの混ぜご飯、食パンの上にのっけてチーズをぱらっと振りかけて焼く、それからお弁当には、卵液に混ぜ込んで焼いて卵焼き、洋風にオムレツみたいに中に具を包むようにして焼くパターン、それからパスタに混ぜ込んでも美味しい。
細いスパサラ用のパスタに混ぜ込み、塩もみしたきゅうりも一緒にマヨで和えてスパサラにする。
アレンジはいっぱい！