＠激ウマ簡単大学ぽてと＠by 井上かなえ（かな姐）さん

【料理紹介】

フライパンで揚げずに作っちゃうという大学芋っぽい何か（笑）。サツマイモさえあれば、後は特に特別なものとか要りません。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さつまいも ４５０ｇ
サラダ油 大３
黒砂糖 大２～お好みで加減
水 大１
しょうゆ 小１
黒ごま 適量

【作り方】

  1. さつまいもは１センチ角くらいの棒状に切ります。皮付きのままでオーケーです。水にさらしておきます。
  2. フライパンにサラダ油大３を敷き、１のいもを水気を切って入れます。なるべく鍋全体にいもが重ならないように広げます。
  3. そのままじーっと我慢の子！あんまりつついちゃ駄目です。狐色になるまで、時々かき混ぜます。
  4. 全体に狐色にぱりっとしてきたら（芋の水分が抜けてカサカサ音がするくらいです）、芋をフライパンの向こうに寄せ、余分な油を拭き取ります。
    空いたところに砂糖と水を入れて少し煮つめてから、一気に芋に絡めます。鍋はだからしょうゆも垂らしてね。
  5. 黒胡麻をふって出来上がり。アツアツでお召し上がりください。

【ワンポイントアドバイス】

さつまいもの量はお好みで♪