モッツァレラと海老のトマトパスタby 井上かなえ（かな姐）さん

【料理紹介】

海老のうまみが溶け込んだシンプルにして絶品なトマトソースと、ミルキーでフレッシュなモッツァレラチーズが好相性なパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲティ 200g
エビ（中くらいのサイズ） 10尾
カットトマト 1缶
モッツァレラチーズ 100g
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
バジル 2枝
ブラックペパー 適宜

【作り方】

  1. 鍋に湯をわかし、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで始める。エビはカラをむいて背ワタを取り、軽く塩、酒を振る（分量外）。にんにくはみじん切りに、モッツァレラチーズは2センチ角くらいに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが立ってきたらエビを並べ、両面軽く焼いてカットトマトを入れる。木べらでかき混ぜながら中火で5分ほど煮詰め、塩で味を調える。
  3. ゆであがったスパゲティをざるにあけ、(2)に入れて絡めながら1分ほど加熱する。仕上げにモッツアレラチーズを加え、火を止めてざっくりあえて盛り付ける。お好みでブラックペパーを振り、バジルを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

・塩はうまみを含んだ自然塩（粗塩）を使用しています。種類によって塩分の感じ方が違うので、味見をして足りなければ少し足してください。
・パスタのゆであがりとソースの仕上がりのタイミングを合わせるのが大事なので、ソースを先に作り始めると慌てません。