グレインズサラダ　オレンジシーフードマリネ風by 井上かなえ（かな姐）さん

【料理紹介】

オレンジの香りとジューシーさがシーフードのマリネをおいしくしてくれる秘密。マリネ液になじんだブラウンライスがとってもおいしい！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
サラダ用ブラウンライス 1袋
ボイルタコ、ボイルイカ、ボイルエビ 各100g
紫玉ねぎ 1/4玉
セロリ 1/2本
パプリカ（黄） 1/4個
オレンジ 1個
イタリアンパセリ 3枝ほど
ブラックオリーブ 6粒
＜A＞塩 小さじ1/2
＜A＞メイプルシロップ 小さじ1
＜A＞エキストラバージンオイル 大さじ2
＜A＞レモン汁 大さじ1
＜A＞ブラックペパー 少々

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、ブラウンライスをゆでる準備をする。紫玉ねぎとセロリ、パプリカはそれぞれ薄切りにし、紫玉ねぎはさっと洗って水気をしぼる。タコ、イカはそれぞれ食べやすく薄切りにする。イタリアンパセリはみじん切りに、ブラックオリーブは輪切りにする。オレンジは皮をとって5mm幅の半月に切る。
  2. （1）の鍋が沸騰したらブラウンライスを入れ、弱火で10分ゆでる。
  3. ボウルに（1）の紫玉ねぎとセロリ、パプリカ、シーフードを入れて＜A＞を加えてざっくりと和える。オレンジとブラックオリーブ、イタリアンパセリを加える。
  4. ブラウンライスはざるにあけて冷水で冷やし、水気を拭いて（3）のボウルに加えて和える。全体がなじむまで10分ほどおく

【ワンポイントアドバイス】

調味料の塩分で、野菜がしんなりとしてきたころが食べごろです。紫玉ねぎの代わりに新玉ねぎでももちろんOK。セロリは香りが良いので、ぜひ入れてくださいね。