おなか大満足♪根菜のグレインズサラダby 井上かなえ（かな姐）さん

【料理紹介】

根菜とくるみ、そしてブラウンライスの食感が楽しいボリュームたっぷりのサラダ。ほんのり甘いお醤油が意外に合う！レーズンがアクセントに、そしてクリームチーズが全体をおいしくまとめてくれます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
サラダ用ブラウンライス 1袋
レンコン、サツマイモ、かぼちゃ 各80g
クリームチーズ（個包装のもの） 2個
くるみ 20g
塩、オリーブオイル 各適量
＜A＞醤油、米酢 各小さじ2
＜A＞メイプルシロップ 小さじ1
＜A＞レーズン 大さじ1

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、ブラウンライスをゆでる準備をする。レンコン、サツマイモ、かぼちゃはそれぞれ1cm角に切り、レンコンとサツマイモは水にさらしてから水気を切る。
  2. アルミホイルを3枚用意し、それぞれにレンコン、サツマイモ、かぼちゃをのせて、塩とオリーブオイルをまぶして包む。両面魚焼きグリルで7分焼く。
  3. （1）の鍋が沸騰したらブラウンライスを入れ、弱火で10分ゆでる。
  4. （4）ボウルに＜A＞を合わせる。クリームチーズを1cm角に切り、くるみはアルミホイルにのせてトースターで1～2分ほど焼いて手で砕く。
  5. （2）が焼けたら粗熱を取り、（4）のボウルに入れてさっと和える。ブラウンライスはざるにあけて冷水で冷やし、水気を拭いてボウルに入れてくるみを加えて和える。
  6. 皿にサニーレタスを敷き、（5）を盛り付ける。クリームチーズを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

・魚焼きグリルの代わりに、トースターでもできます。その場合、焼き時間は少し長めに10～15分くらいで様子を見てください。
・アルミホイルは焼いても食材がくっつかないものがおすすめです。それが無い場合は、アルミホイルをくしゃくしゃとまるめてから広げて使うと、お野菜がくっつきません。