メカジキとしめじのオイスターバター炒めby おたまさん

【料理紹介】

オイスターソースをたくさん頂いたので、普段よく食べる魚料理にも使ってみました。バターとの相性が良い！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
メカジキ 2切れ
しめじ 1パック
ニラ 1/2束
バター 20g
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★オイスターソース 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
塩 適量

【作り方】

  1. ★の調味料を混ぜ合わせておく。
    メカジキに塩をふり5分おく。
  2. 出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。
  3. メカジキに小麦粉をふる。ビニール袋に小麦粉を入れメカジキを投入してふると均一につきます。
  4. フライパンにサラダ油をひきメカジキを焼く。
  5. 片面に焼き色がついたらひっくり返し、しめじを投入して更に焼く。
  6. 混ぜ合わせてた★を投入し、全体に絡める。最後にニラを投入してしんなりしたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

メカジキは形が崩れるので、何回もひっくり返さず、片面焼けるまで放置、その後もフライパンをゆする程度が良いです。