蒸し茄子の甘辛和えby まーぶるちょこさん

【料理紹介】

ルクエでチンした蒸し茄子を使って、ご飯にもビールにも合う副菜を（*^_^*）

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす ５本
長ネギ（みじん） 大さじ１
すりごま 大さじ１
一味唐辛子 お好み
にんにく(チューブ） 少々

【作り方】

  1. 茄子はヘタを取り、縦に６等分し塩水に漬けてアクを抜く(１０分ほど）
  2. ルクエに蒸し板をセットし水を張って茄子を並べ、１０分ほど柔らかくなるまでチンする。
  3. ボールに長ネギ、すりごま、一味、にんにく、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１を合わせてタレを作る。
  4. 茄子を水に取り、水気を絞ってタレで和える。(時間があれば良く冷やす）

【ワンポイントアドバイス】

タレが濃そうですが、茄子の水分があるので大丈夫です（*^_^*）