さっぱりなすのイタリアン風☆by mikirinさん

【料理紹介】

なすをじゅわっと焼いて、アンチョビ、ガーリック、塩こしょうで味付け。粉チーズとパセリをたっぷりかけてすだちを絞っていただきます！アツアツ最高☆

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす　　 小２本
アンチョビ １枚
塩こしょう 適量
にんにくのすりおろし 小１
オリーブ油 大１
パセリ 適量　ひとつかみ位
粉チーズ 大１

【作り方】

  1. なすはへたを取り２～３等分の長さに切り、さらに半分の厚みに切ります。
  2. アンチョビはみじん切りにしておきます。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、１のなすを入れて焼きながら炒めます。なすの水分が出てきてじゅわっと火が通ったらＯＫ。
  4. 火を弱め、３に、アンチョビ、にんにくのすりおろしを入れて全体に混ぜます。塩こしょうして味をみます。
  5. 器に盛り、たっぷりのパセリと粉チーズをかけて、すだちを絞っていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

簡単にぱぱっと出来るレシピです。アツアツのうちにどうぞ。